导语：这菜全身是宝，比荠菜、香椿还养分，却常被当成杂草，农村随处是，包饺子吃真香！

世界好，我是傻姐好意思食，生计中唯一好意思食和好意思景不成亏负。三月的风裹着土壤的芬芳轻轻拂过，旷野里冬眠一冬的生命正悄然苏醒。这个时节，我最爱踩着湿润的田埂散步，看荠菜顶着白花在风中摇曳，香椿树吐出紫红的嫩芽，接洽词还有一种藏在杂草丛中的"隐士"——它蛇头鼠眼，却赋存着春天最珍稀的滋味。

难忘上周末回故地，母亲秘要隘塞给我一篮青翠的野草："这但是好东西，城里东说念主花大价格皆买不到真迹！"我仔细端视这些叶片呈羽状永诀的植物，茎秆上还覆着层精熟的白绒毛，活像裹了层初春的薄霜。母亲笑着说："老辈东说念主叫它白蒿，你小时候发热喝的青蒿水，即是它亲戚。"

这让我俄顷念念起童年时光。每到这个季节，祖母总会挎着竹篮带我去河滩，教我在繁多杂草中辨别白蒿："要挑叶片后头银白的，闻着有股穷苦的药香。"当时的我总嫌它滋味不端，却不知这不起眼的野菜，竟比当季的香椿芽维生素含量高两倍，钙质是牛奶的三倍，更含有私有的茵陈蒿素等药用因素。白蒿不错凉拌、蒸菜、炒鸡蛋，但最香的服法还是包饺子！它的幽香能中庸肉馅的浓重，吃起来鲜美可口，别有一番风范。

今天共享一齐我家最爱的白蒿猪肉饺子，作念法浅近，滋味鲜好意思，趁着春天白蒿正嫩，速即试试吧！

【白蒿猪肉饺子】准备食材：白蒿、五花肉、料酒、葱姜末、生抽、盐、食用油

具体样式：1、清新白蒿摘去老根和黄叶，用净水多冲洗几遍，去除泥沙。锅中烧滚水，加极少盐和油（保持神志翠绿），放入白蒿焯烫1分钟，捞出过凉水，挤干水分后切碎备用。

2、五花肉剁成肉末（或径直买绞好的肉馅），加入葱姜末、料酒、生抽、盐，顺一个标的搅动上劲，腌制30分钟。

3、加入切碎的白蒿，倒入食用油，搅动均匀，让馅料充分会通。取一张饺子皮，放入适量馅料，抓成我方心爱的步地（眉月形、元宝形皆不错）。包好的饺子不错现煮，也不错冷冻保存，随吃随取。

4、锅中水烧开，下入饺子，用勺子轻轻鼓吹防患粘锅，煮至饺子浮起，加一次凉水，再次煮沸即可捞出。

小贴士

✅ 白蒿焯水时代不宜过长，不然会失去鲜美口感。

✅ 肉馅遴荐肥瘦相间的五花肉，这么饺子更香，不会发柴。

✅ 调馅时先拌肉再拌菜，幸免白蒿出水影响口感。

白蒿是大当然赐予咱们的春季厚味，它不仅养分丰富，还能匡助肉体排毒养肝，可惜好多东说念主不虞识它，以至把它当杂草撤除。下次去郊外踏青时，不妨属意一下田间地头的白蒿，采一些回家，作念成鲜好意思的饺子，保证全家东说念主皆爱吃！趁着春光偶合，快去挖点白蒿开云体育，包一顿香喷喷的饺子吧！你吃过白蒿吗？最心爱的服法是什么？接待在褒贬区共享你的野菜好意思食教诲！